Faire voyager les sens en proposant des saveurs et des créations originales. En pleine ébullition, Fiona n'arrête jamais d'imaginer et de créer de nouvelles recettes. La carte de la Cévicheria s'adapte chaque jour au gré des saisons et du marché.

mais aussi des grands classiques péruviens comme le céviche de sébaste à la péruvienne avec son traditionnel « leche de tigre » ou encore son tiradito de barbue.

Ceviche de daurade Royale à la péruvienne

Lèche de tigre, céleri, oignons rouges, mais, patates douces…

Ceviche de Thon Nikkei

Mangue, avocat, lèche de tigre, sauce soja sucrée et salée, coriandre, oignons rouges…

Ceviche de Poulpe

Crème d’olives kalamatas, citron confit, croutons, olives kalamatas, oignons rouges…

Tiradito de Thon Wasabi

Crème d’avocat au wasabi, betteraves, radis marinés, germes de poireaux…

Tiradito de thon au gingembre

Huile de gingembre, échalottes grillées, oignons rouges, sauce nikkei, lèche de tigre…

Tiradito de bar Sauvage combava

Poivrons rouges, grenade, coriandre, combava, crème de coco, oignons rouges…

Tiradito de Bar Yuzu

Oignons rouges, grenade, yuzu, menthe…

Tiradito de Saumon Mangue

Sésame, oignons rouges, sauce mangue, mangue fraîche, coriandre…

Ceviche de Bœuf Mangue

Mangue fraîche, oignons rouges, huile de sésame, coriandre…

Ceviche de bœuf à la péruvienne

Piments, citrons, oignons, coriandre, herbes, huile de gingembre…

Demandez les ceviches de saisons

Grand ceviche du jour

Purée ou salade de quinoa

Fromage blanc

Miel, framboise ou mangue

Purée de patates Douces au cheddar

Salade de quinoa

Ceviche de champignons

Guacamole et tortillas Milamores

Crème dessert surprise au chocolat

Riz au lait péruvien

Cannelle, girofle, orange…

Fromage blanc

Miel, pistaches, cranberries, raisins secs

Ceviche de fruits

Duo de pana cotta

Purée de mangue et de framboise

Whisky Sour

Whisky, jus de citron vert, sucre de canne, blanc d ’œuf

Mojito

Rhum blanc « Embargo », citron vert, sucre de canne, feuilles d e menthe, Canada Dry

Mojito Royal

Rhum blanc « Embargo », champagne, citron vert, sucre de canne, feuilles de menthe

Wild Mojito

Eristoff black, citron vert, sucre de canne, feuilles de menthe, limonade

Caipirinha

Cachaça « Parati », citron vert, sucre de canne

≥ Mangue ou Framboise ou Maracuya ou Chicha

Caipiroska

Vodka « Belvédère », citron vert, sucre de canne

Wild Caipiroska

Vodka « Belvédère », citron vert, sucre d e canne, maracuya, fraise, angostura

Old Fashioned

Whisky, sucre de canne, angostura, limonade

Ti Punch

Rhum brun « Embargo », citron vert, sucre de canne

Pisco Sour

Pisco Péruvien, jus de citron, sucre de canne, blanc d ’œuf, angostura

≥ Gingembre ou Mangue ou Framboises ou Chicha ou Maracuya

Chilcano

Pisco Péruvien, citron, sucre de canne, angostura, Canada Dry

≥ Aji ou Gingembre

Macchu Pisco

Pisco Péruvien, peppermint, jus de orange, grenadine

Bloddy Pisco

Pisco Péruvien, jus de tomate, jus de citron, sel, poivre, Tabasco, Perrins

Pisco Royal

Pisco Péruvien,sucre de canne, jus de citron, feuilles de menthe, champagne

Baileys

Get 27

Porto Blanc

Whisky Nikka from the barell

Tequila Calle 23

Vodka Belvédère

Cusquena brune (33cl)

Cusquena blonde (33cl)

Inkarri lucuma (33cl)

Sol (35,5cl)

Altiplano (33cl)

Evian

Badoit

Coca, coca zéro

Café, café allongé

Café crème

Thé

Perrier

Limonade

Orangina

Inca cola

Chocolat chaud

Champagne brut réserve Philippe Gonet

Champagne rosé brut Philippe Gonet

Vinho Verde Portugal 2015

La Justice Hautes cotes de Beaunes 2014

La Fevrie Muscadet Sevre-et-Maine 2014

Sancerre Domaine du Nozay 2014

La Guerre Des Bouchons IGP Pays d ’Oc, Domaine Merlet 2014

Bishop Leap Sauvignon, Nouvelle Zeland 2014

Raphaël Ancienne cordonnerie, IGP Herault 2014

Le Traversier Chateauneuf du Pape 2014

Anjou Gourmandise Loic Mahe 2014

Gourmandise Vdf, Loic Mahe 2014

Hautes Côtes De Beaunes Billard et Fils 2014

Brouilly Domaine Georges Descombes 2014

Trapiche Pinot noir, Argentine 2013

Domaine Martinolles Pinot noir, IGP Pays d ’Oc 2013

Crozes Hermitage Domaine du Pavillon AOC 2013

Nuits Saint Georges David Juillard, BIO 2011

Aix Cote de Provence 2014

Gris Gris Cote du Roussillon 2014